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开食杂店是一种修行,不信你试试!

2023年10月20日 来源:烟草在线 作者:张江
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这是2023年9月的一个星期天。从早上七点开门到将近下午四点就卖了几包烟,营业额不足百元。接下来还有六七个小时营业时间,情况估计也不会很乐观。

营业额是检验食杂店成功还是失败的标准。在目前满大街都是食杂店的情形下,想提升营业额又谈何容易。如果家中另有收入,一时没有进账倒还不急,比如有打工的、另有开公司做生意的、包地种粮食的。苦就苦在单靠这个店生存的家庭,真是一天没有利润一天就发急。如果逢着了淡季,连续两个月不景气,生活就会陷入困境,更别说还有人情来往这个大包袱,心里没有压力就不正常了。

生意不会总不好,有落就有起,有低谷就有高潮。但是一年之中,生意好的机会并不多,主要是几个大节气。其他季节性销货时段,比如农忙,以前倒还说得过去,最近几年也变得不咸不淡,让人看不出本来面目。甚至连专家预测的疫情过后的报复性消费都没有如约而至。淡季越来越多,旺季基本不见踪影。也许城里的要好些,但是乡村食杂店大体就是这个样子。没有坚强的抗打压能力,是经不起这么折腾的。好在多数老板并不是“玻璃心”,不然能坚持到哪一天都难说。

今天虽门可罗雀,也不是除了几个买烟顾客外,就没有人光临。大清早有个衣冠楚楚的体面人,问某种纯牛奶多少钱?得到回答说是60元后,没有讨价还价,撂下一句“别人都是卖55”就转身离开了。进价57元的纯牛奶,他偏说市场上55就能买到,看样子也不像说谎。到底人家的货源什么路子来的?要不然就是我进货挨宰了?一时浮想联翩,狐疑四起。这种小生意,不赚钱倒也罢了,还折磨人神经。

这人走了不久,附近一个熟人又来了,也是问这种牌子的奶多少钱?如实做了回答。你猜这熟人说什么?“俺家有几盒牛奶,亲戚送的,一时喝不完,就按你说的价卖给你,这钱反正以后也在你店里买东西。”这话听着气人还不能发火,否则就没有生意人的修养。我只好说:“最近生意不好,店里进的货都卖不出去,正想联系调货,还不知人家愿意不愿意呢。你的我收来放店里也不是个事啊。”熟人见如意算盘落空,嘴里没说什么,估计内心全是不满。

其实像这样的顾客并不少见,甚至大多数自己不做生意的“第三方”也会这样想:生意人就和钱亲,代卖一下有什么。有这样的想法也无可厚非,这是因为每个人的立场不同,他们考虑问题不需要统一尺度,合自己意就好。

这使我想起了以前附近的理发师,每次到我家买红茶,正价是2.5元,人人都知道,从来没人讲价。但是他每次来买,坚持只出2元。年轻人这么小气,而且自己也是做生意的,让人不可理喻。当时理发市场价是10元,但是进他的店就必须15元。顾客嫌贵,生意自然不太好。有一次在一个偶然的机会,我正巧听见他和别人闲聊,就听他说:“这里人太小气,剪个头都斤斤计较,贵个三五块钱还叫贵啊?”

改变不了顾客只能改变自己,所以不久他就关门大吉,另寻高就了。这个理发师代表了食杂店一部分顾客的心态。该着自己赚钱的时候恨不得卖个天价,买别人的东西巴不得进价算给他。但是遇着这类人,卖烟酒百货的绝对不能和他争,不愉快自己憋在心里吧,否则对生意和身体都不好。

行情越不好,送货车上门越勤快,但在货不够卖的时候联系他们就很难。这是个四十岁左右的年轻人,送食用油的。问我要不要油?我说:“春节时候进的油基本没动头,还剩二十多箱,愁死了。平时也卖不动,你叫我怎么再进货。”年轻人没经我同意,就自顾自在店里警犬找猎物一样四处搜寻起来,终于发现了我码在隐蔽处的油,如释重负地说:“怪不得卖不动,原来你卖的不是我们的牌子。”我揶揄他道:“这么说,就你的东西好卖。”他毫不客气地说:“肯定是的,不然你进点货试试。”对这样的人我无话可说,但是我也不想得罪他,把送货的都得罪人,路就会越走越窄。于是强压不快,客气地说:“你也看到了,积压太多,确实不能再进货。”他还想再多说,见我转身去忙自己的事去了,只好悻悻然走了。

这种人不是来送货的,而是来气人的。和他理论只会对自己不利,人家送货毕竟少跑一家没什么,但是却会对小店造成很大不便。所以,即使有“玻璃心”也要轻轻放下,心碎一地还要自己收拾。

下午五点半之前没见到来人买东西又来个送货的,送的是饮料,需要在冰柜里摆拍。一对年轻男女很自然地把别人的饮料拿出来,又到我家货柜上把自家品牌抱过来放了进去。还不忘挖苦我两句,“这个柜子里只能放饮料,怎么把剩菜也放进去了,我一打开就一股怪味。”别的品牌放的柜子他用了我没说什么,还落埋怨。

这是老伴经手订的货,看年轻人说话做事那么硬气,也不知什么来头;又不是什么畅销的大牌子。气人归气人,不了解情况我也不好多说。

做了几年小生意,脾气都磨没有了,让火爆脾气和玻璃心见鬼去吧,我要一门心思做个合格的零售人。


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