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小窝头撑起大超市 跨界经营走出新路

2023年05月23日 来源:烟草在线 作者:刘耐岗
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零售业内卷严重的今天,卷烟零售店也不例外。竞争压力下,很多卷烟零售户选择跨界经营,增加服务品类,比如在店内开起打字复印、早点快餐、上门服务等业务,增加了生机活力。

玉霞超市在河北吴桥已经有30多年历史,据传是该县的第一家超市。老板娘魏玉霞精明能干,是个生意高手。但是近两年零售行业竞争尤为激烈,魏玉霞刚刚开的连锁新店没有一年就被迫关门。老店的生意也每况愈下。

生性好强的魏玉霞不甘失败,一直想着东山再起。她改造了店铺门脸,调整了内部的柜台,改变了商品陈列方式,还更换了照明设备,为了生意好转做出了很多努力,但一直收效甚微。

一个偶然的机会,她遇到一位特别的顾客。那位顾客是一位糖尿病患者,专门来店里买无糖食品。听说魏玉霞会蒸窝头,对方很高兴,说:“你怎么不蒸点窝头卖啊?我们都来买!”

想到自己店里的商品和附近商家的都雷同,没有一点竞争力,魏玉霞觉得这位顾客的建议很有价值。说干就干,她置办起锅灶盆子石磨,挑最好的小米、黄豆等原料,蒸起窝头来。

窝头蒸出来了,魏玉霞将它们拾到笸箩里,摆在收银台旁边最显眼的位置上,一有顾客结算的时候,她就向对方介绍一番,说这是纯豆面的,口感好,无添加,吃这个好处多多。

但这个新商品并没有在魏玉霞的店里卖开。人们对魏玉霞提意见说,你这个窝头在农贸市场有卖的,质量和价格都差不多,对我们没什么大吸引力。

魏玉霞听了,确实是这么回事。她上网查看资料,借鉴别人的先进经验做法,做出了一些改进。首先是将窝头制作得比原来小一半,然后网购来适合装窝头的各种透明塑料盒包装。再就是更新食材,用黑米、红豆、玉米、小米、红枣等磨成粉,分别添加菠菜、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝、紫薯等原色原汁,制作成各种颜色和味道的新型窝头。魏玉霞为它们起名“阿姐宫廷窝头”,并申请了制作专利。

在新品推荐上,魏玉霞也转换思维,从单纯的现场推荐,改成在朋友圈、微信群晒美图。她还为自己的窝头想了广告语:“昔日宫廷贡品,今朝人间美食”,并给宫廷窝头编了一段好听的故事。父亲节搞活动,顾客连续转发朋友圈三天窝头广告,即可免费获得窝头赠品,一时间全城热动。

宫廷窝头卖得比原来更多,名气也越来越响,也吸引了县里一些商家,想跟魏玉霞谈合作,批发窝头去卖。但是魏玉霞不干,她以生产量少而婉言谢绝了对方的请求。丈夫不理解她的做法,她解释说,自己当初做窝头这件事,就是为了用窝头打出自己的品牌商品,借此带火超市生意,如果把自己的亮点商品轻易分享给别人,就失去了做这个的意义。于是,宫廷窝头放弃了批发这条快速赢得利润的途径,顾客想买到这种窝头,只有在到玉霞超市,或者在微信上、电话里给魏玉霞下单。为了吸引更多的顾客到实体店里购买窝头,魏玉霞还推出了到店买窝头送礼品,购买足额商品送窝头代金券等营销措施,让顾客买到特色窝头的同时,也对她的店印象加分。

如今,玉霞超市的窝头订单已经走出了本县,她的店面也扩大了几十平米,很多顾客慕特色窝头的名而来,顺便捎点别的商品走;有的顾客是走进店里选购完商品,顺便带上特色窝头走。说起自己的窝头生意,魏玉霞毫不隐瞒地说,现在,超市生意比原来好了一倍,每天的窝头的经营利润就占到了超市利润的的三分之一,小窝头真是撑起了大超市,实现了完美跨界经营。


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