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香港:用烟草烹饪

2015年03月11日 来源:烟草在线据《亚洲烟草》报道 作者:
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  烟草在线据《亚洲烟草》报道  没有很多人能够认识到,烟草也可以用作调味料,而不是吸用的东西。尽管烟草肯定不是常见的香料,但它却被成功地用在甜品和咸味菜肴里,包括冰激凌和巧克力松露等,并且还可以用在含有鸽子血的酱鸽里。

  将烟草味浸入食品中的方法各种各样,各不相同。你可以将剁碎的烟草与生米、糖块和香料混合到一起,然后燃烧,再将这些成分放入用铝箔做衬里的锅里。(做这些工作之前,要将食物预先烹煮,因为烟熏只是增加香味。)让食物在燃烧的成分上烟熏,但时间不要太长,否则味道就会变酸,而不是微微的烟熏味。

  另一种方法是让烟草浸泡到奶油、糖浆或酒精里。将烟草剁碎,加入液体奶油或糖浆里,然后将这些成分放到一个平底锅里,然后将平底锅放到小火上,直至这些混合在一起的东西炖好,因为热量会有助于吸入烟草的味道。但不要加热酒精,因为烟气会燃烧起来。把烟草放到瓶子里,让它浸泡一段时间。

  当然,当使用烟草的时候,也会有一些健康方面的担心。即使作为食物,烟草业含有很高含量的尼古丁,大剂量服用的话,是会有毒的。然而,跟甜点和咸味菜一起用,你消费的尼古丁量还是非常小的。自然,如果你还很年轻,或者是年级很大了,或者有健康问题,亦或是怀孕,那还是避免使用。

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